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端午節可以先做一波蛋黃肉粽了!味道香的不得了!

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樓主
發表于 2019-5-16 14:29:54 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
剛剛在家新鮮出爐的粽子,把過程都拍下來了,算是端午前的第一波!

五花肉切成大塊,加一大勺高度白酒抓幾分鐘,抓到酒氣消散去腥。



粽子葉表面壓上盤子(為了讓粽子葉完全浸泡在水里),浸泡在水里一晚然后洗凈

糯米提前兩小時浸泡后瀝干水分

把腌制好的肉碗里的醬汁舀出來,倒進糯米中,再加一大勺生抽和老抽、兩勺白糖、半勺鹽攪拌均勻,腌制一小時

咸蛋黃淋上高度白酒,浸泡五分鐘左右去腥

開始包粽子了!兩片粽子葉稍微錯開,把粽葉底部彎折進去,里面記得挖一小勺豬油進去,我這里細拍了


接下來把粽葉頂部彎折下來,完全包裹并蓋住糯米后,用棉線纏緊。一定要纏緊緊的!因為我真的太擔心漏米了,所以像在綁肉一樣哈哈哈哈哈

包好粽子后把粽子放進高壓鍋,我用的是電高壓鍋,把粽子緊緊的排在一起,水量剛好和粽子齊平就可以。然后選擇燉肉檔或蹄筋檔,燉好后繼續燜煮2-3小時,然后就好了!


如果用普通高壓鍋,高壓鍋上汽后小火燜煮2小時,再關火燜2小時就可以啦

吃不完的可以放進冰箱,吃的時候煮一下或者微波爐一下都可以~







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沙發
發表于 2019-5-16 14:57:44 來自手機 | 只看該作者
你覺得我相信這圖片是你拍的嗎?

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板凳
發表于 2019-5-16 15:06:22 來自手機 | 只看該作者
你這一發我都想吃粽子了
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地板
發表于 2019-5-16 15:09:17 來自手機 | 只看該作者
感謝樓主分享,回去也讓我媽學學{:3_42:}{:3_42:}
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發表于 2019-5-16 15:13:34 來自手機 | 只看該作者
同款高壓鍋{:3_41:}
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發表于 2019-5-16 15:16:53 來自手機 | 只看該作者
隔壁小孩都饞哭了
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發表于 2019-5-17 22:21:34 | 只看該作者
五芳齋的也好次
我也不想裝糊涂,卻不得不認輸

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發表于 2019-5-24 13:53:10 來自手機 | 只看該作者
非常棒
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發表于 2020-8-31 13:54:33 | 只看該作者
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發表于 2020-8-31 14:30:02 | 只看該作者
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